El vino simboliza la fertilidad, el conocimiento, el placer, la iniciación, así como el amor sagrado y divino. Además, por su coloración, el vino se relaciona con la sangre, y representa la pócima de la vida, de la inmortalidad, considerada, sobre todo, la bebida sagrada de los dioses.
Símbolo de la cultura europea, en la Edad Media era una bebida muy consumida, ya que en esa época se fomentaba la producción de vino. Además de utilizarse con fines religiosos, de entretenimiento y diversión, sustituyó al agua, ya que la proliferación de muchas enfermedades se debía a la ingesta de agua contaminada.
Cristianismo
En el cristianismo, el vino simboliza la sangre de Cristo y, por tanto, es una bebida sagrada. Así, en la Eucaristía (comunión) se toma el vino en el llamado «cáliz de la sangre de Cristo», el que en las celebraciones cristianas es digerido por el sacerdote, que también comparte el pan, símbolo del cuerpo de Cristo. Juntos, el pan y el vino simbolizan la existencia de Cristo.
En la «Última Cena», Jesús elige el vino como símbolo de su sangre. En palabras de Jesús: «Esta es mi sangre, la sangre de la alianza».
Algunas religiones, además del catolicismo, han adoptado el vino como bebida santificada, a saber: Judío, cristiano ortodoxo, entre otros.
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Dionisio
Dionisio (Baco para los romanos) es el dios griego del vino, la viticultura y la fertilidad. En oposición a Apolo, en la mitología, Dioniso era la deidad del exceso, de la expansión, de la risa, de las alegrías profanas, además de ser adorado durante las cosechas de otoño y estar asociado a los dioses de la agricultura.
En cuanto a la representación, Dionisio era representado con una corona de uvas, símbolo de la eternidad. Ten en cuenta que el vino se consideraba a menudo una bebida peligrosa y causa de embriaguez, hasta el punto de que se asociaba estrechamente con los cultos paganos.
En este sentido, destacamos las llamadas «bacanales», fiestas religiosas y sagradas para el culto a Baco (Dionisio). En los tiempos modernos, esta expresión se ha convertido en sinónimo de orgía.
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